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新疆人爱吃辣不是盖的，尤其是火锅店各个生意很好，现在火锅也是各式各样的。有牛油的、清油的、菌汤的、清汤的、菌味的、孜然的.....等等一系列，但是我还是最喜欢吃牛油火锅。滚烫的汤底里涮上一盘牛肉、羊肉，在烫几片毛肚，沾上我最喜欢的蒜泥麻酱香油小料，那叫一个爽啊，想想都吞口水。可是外面的火锅吃多了，总算感觉吃完口干，不知道是不是味精什么的放得多，还是自己在家做的吃着干净放心。
点击查看大图1.新鲜牛油买回来切成小块
点击查看大图2.牛油下锅加点水加料酒不停翻炒
点击查看大图3.开开慢慢出油，不要炼过头了如果炼老了，则没有牛油味；若炼制嫩了，则牛油味过浓，并且还会使汤料产生泡沫。
点击查看大图4.炼好的牛油
点击查看大图5.多漂亮的牛油，1公斤生牛油炼了650克成品
点击查看大图6.各种香料混合，用温水浸泡，去除苦味
点击查看大图7.青红花椒用白酒浸泡
点击查看大图8.用了三种辣椒，以增加不同的风味
点击查看大图9.剪成段后用水煮几分钟，然后用石臼捣碎制成滋粑辣椒，捣的我好累，不捣了，也可以用料理机打碎
点击查看大图10.锅里放入菜籽油，油过后降温
点击查看大图11.下入牛油炼化，炼好的牛油用了一半
点击查看大图12.放葱姜蒜，还放了半个洋葱，用中小火炸深色，释放出香味，但不要炸糊了
点击查看大图13.将剁细的豆瓣酱入锅，小火熬煮
点击查看大图14.加入一半滋粑辣椒，小火翻炒15分钟
点击查看大图15.再加入另一半滋粑辣椒，继续15分钟，一定要小火，耐心搅动
点击查看大图16.这个颜色越炒越好看
点击查看大图17.将浸泡好的香料沥去大部分水分，下入锅中
点击查看大图18.倒入白酒，继续搅拌熬煮20分钟
点击查看大图19.下入泡好的花椒和白酒
点击查看大图20.继续搅，继续熬
点击查看大图21.永川豆豉不能少啊
点击查看大图22.放入冰糖和永川豆豉翻炒
点击查看大图23.倒入醪糟汁，搅5分钟
点击查看大图24.盖盖子焖至冷却放凉
点击查看大图25.放凉就可以装起来了
点击查看大图26.找个盒子装好
点击查看大图27.还不错啊
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
