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新疆人爱吃辣不是盖的，尤其是火锅店各个生意很好，现在火锅也是各式各样的。有牛油的、清油的、菌汤的、清汤的、菌味的、孜然的.....等等一系列，但是我还是最喜欢吃牛油火锅。滚烫的汤底里涮上一盘牛肉、羊肉，在烫几片毛肚，沾上我最喜欢的蒜泥麻酱香油小料，那叫一个爽啊，想想都吞口水。可是外面的火锅吃多了，总算感觉吃完口干，不知道是不是味精什么的放得多，还是自己在家做的吃着干净放心。
点击查看大图1.新鲜牛油买回来切成小块
点击查看大图2.牛油下锅加点水加料酒不停翻炒
点击查看大图3.开开慢慢出油，不要炼过头了如果炼老了，则没有牛油味；若炼制嫩了，则牛油味过浓，并且还会使汤料产生泡沫。
点击查看大图4.炼好的牛油
点击查看大图5.多漂亮的牛油，1公斤生牛油炼了650克成品
点击查看大图6.各种香料混合，用温水浸泡，去除苦味
点击查看大图7.青红花椒用白酒浸泡
点击查看大图8.用了三种辣椒，以增加不同的风味
点击查看大图9.剪成段后用水煮几分钟，然后用石臼捣碎制成滋粑辣椒，捣的我好累，不捣了，也可以用料理机打碎
点击查看大图10.锅里放入菜籽油，油过后降温
点击查看大图11.下入牛油炼化，炼好的牛油用了一半
点击查看大图12.放葱姜蒜，还放了半个洋葱，用中小火炸深色，释放出香味，但不要炸糊了
点击查看大图13.将剁细的豆瓣酱入锅，小火熬煮
点击查看大图14.加入一半滋粑辣椒，小火翻炒15分钟
点击查看大图15.再加入另一半滋粑辣椒，继续15分钟，一定要小火，耐心搅动
点击查看大图16.这个颜色越炒越好看
点击查看大图17.将浸泡好的香料沥去大部分水分，下入锅中
点击查看大图18.倒入白酒，继续搅拌熬煮20分钟
点击查看大图19.下入泡好的花椒和白酒
点击查看大图20.继续搅，继续熬
点击查看大图21.永川豆豉不能少啊
点击查看大图22.放入冰糖和永川豆豉翻炒
点击查看大图23.倒入醪糟汁，搅5分钟
点击查看大图24.盖盖子焖至冷却放凉
点击查看大图25.放凉就可以装起来了
点击查看大图26.找个盒子装好
点击查看大图27.还不错啊
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
