【湖北】腐竹烧排骨

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1.准备好食材；

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2.热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色；

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3.下入排骨翻炒；

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4.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒；

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5.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；

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6.翻炒均匀后盛入小钵中；

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7.加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟；

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8.再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟；

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9.加入盐和胡椒粉调味；

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10.大火收汁， 加入红椒翻炒均匀，

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11.盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。