金桔果酱蛋糕卷

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1.牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

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2.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

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3.加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

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4.蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（有弯勾状态）

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5.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

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6.拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中

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7.用同样的手法翻拌均匀

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8.将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下

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9.烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层（中上层）烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉

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10.用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱

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11.卷成蛋糕卷，定型后切段食用