皮薄柔软、馅鲜嫩多汁,无需揉面。这种做法启发于蒙古馅饼,鲜香而不油腻,非常值得一试。
1.面粉加2克盐,慢慢倒入清水,用筷子顺一个方向搅拌,直到搅拌成浓稠顺滑状,盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发2小时以上。(状态请看图,水量视面粉吸水性不同自行调整)
2.白菜剁碎加少许盐腌制片刻,挤干水份。肉馅中加入生抽、料酒、花椒水顺一个方向搅拌,直到肉馅完全吸收料汁,加入蚝油、胡椒粉拌匀,加入葱花、白菜碎、盐搅拌均匀备用。
3.饧发好的面团,用筷子挑起顺滑,而盆底不粘面团。
4.台面上洒适量干粉,用筷子挑起面团放在干面上。
5.分成几个小剂子。
6.取其中一个剂子,用手拍扁,放入适量馅料。
7.包包子一样包起。收口朝下,依次做好所有饼坯,饧发10分钟左右。
8.平底锅不放油,用手拍去多余的干粉放入饼坯,用手轻轻压扁。面团很软,拍的越薄越好。
9.烙至两面发白,取出备用,依次做好所有饼坯。
10.平底锅倒入少许油,重新放入饼坯,盖上盖子中小火煎到饼皮起泡,两面金黄即可。
11.成品,饼皮如纸般,内馅咸香多汁。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人