家常地三鲜

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1.食材洗净，备用。

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2.大葱和大蒜切碎。

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3.土豆和茄子切滚刀块，青红椒切块，切好的土豆用清水浸泡漂去淀粉。

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4.茄子用少许盐腌5分钟，挤掉水分，均匀的裹上少许面粉。这样可以让茄子尽量少吸油。

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5.生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱，加少许生粉调匀，再兑适量凉白开稀释一下，调成调味汁备用。依自己口味就行。

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6.土豆下油锅炸至焦黄，捞出控油。

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7.茄子炸至微软，捞出控油。

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8.锅里少许底油，大蒜末和大葱末炒香，倒入茄子土豆青红椒，大火翻炒一分钟，接着倒入调味汁翻炒，汤汁收干起锅。

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9.非常棒的下饭菜，配碗米饭或是粥，都是不错的！

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10.一碗清粥，一碟小菜，开启我的2017！