香芹猪肉锅贴

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1.肉糜加一勺姜汁，一茶匙盐，腌渍十分钟。

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2.芹菜切碎，和肉糜混合。一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。

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3.加入白糖生抽老抽胡椒粉鸡精食用油，搅拌均匀，纯净水分三次打入肉馅。

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4.一张饺子皮，放入肉馅，和做饺子不同，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，稍微留点。

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5.先捏住中间，然后放在手里，让底部变平一点后，再往两边捏比较好看。两边留口，不大不小。

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6.锅里放油，千万别多，刷子刷更好，薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙，然后转锅，沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒。

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7.锅贴依次码放好，煎一下定型。水不会把饺皮泡烂。

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8.兑水淹没锅贴的三分之二。中火煮开，盖上盖子。煮到水干。

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9.大概锅盖，撒葱花和芝麻，小火烘干最后一点水即可。