老式面包

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1.将酵头中的原料混合均匀

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2.放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

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3.将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起

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4.表面光滑加入软化黄油

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5.揉至扩展阶段

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6.放温暖处发约至2倍大

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7.将发酵好的面团压扁排气，平均分割成6份

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8.将面团搓成条状，然后搓到约1米长

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9.将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

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10.将相接的部分塞进圆圈里，排到烤盘里进行最后发酵

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11.最后发酵结束，刷上蛋液

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12.预热烤箱180度，中下层 上下火 30分钟左右