下酒香脆鱼

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1.先用粉洗净鱼身上粘液。

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2.切成一公分左右薄片

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3.加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。

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4.趁现在把这些切好！

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5.下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！

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6.腌制好捞出沥干水分

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7.下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！

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8.把汁液过淲，

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9.炸好鱼放入汤汁，让鱼入味

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10.捞出装盘即可！