焦溜丸子

点击查看大图

1.莲藕去皮洗净切小丁。

点击查看大图

2.猪肉末内加入调料A中所有料汁搅拌均匀，最后加入藕丁拌匀备用。

点击查看大图

3.葱、姜切末，调料B所有调成料汁备用。

点击查看大图

4.用虎口挤出肉丸放入五成热的油锅中炸。

点击查看大图

5.炸至丸子浮起表面金黄捞出备用。

点击查看大图

6.继续升高油温至八成热，倒入炸好的丸子复炸半分钟捞出备用。

点击查看大图

7.炒锅留底油，放入葱、姜末炒香。

点击查看大图

8.倒入调好的调料B料汁，再加入一小碗清水煮至沸腾。

点击查看大图

9.淋入水淀粉勾成芡汁。

点击查看大图

10.倒入丸子快速翻炒至调汁部裹匀在丸子上。

点击查看大图

11.出锅装盘。洒少许葱末。