【杭州】珊瑚藕片

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1.莲藕去皮洗净切薄片。干红辣椒切丝。

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2.锅中清水煮开，放入少许盐，倒入藕片大约一分钟，无需等水开。

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3.捞出入凉开水中浸泡片刻控干水份备用。

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4.锅中倒入1大勺色拉油、1大勺香油，放入干辣椒丝、姜丝炒出香味。

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5.加入香醋、白糖、少许盐煮开。

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6.趁热倒入藕片中，盖盖焖3-4分钟。

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7.装盘上桌。