【台湾】茄汁大虾

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1.炒锅入1大匙油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热；油热后放入洋葱末，续炒至洋葱半透明。（我只有青葱，所以用青葱代替洋葱，爆香即可）

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2.下虾子翻炒至变色。

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3.下番茄酱翻炒均匀。

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4.最后下醋及砂糖拌匀即可起锅。

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5.摆盘后，可再淋上少许香油提味。