黄豆焖猪蹄

点击查看大图

1.黄豆提前两小时用开水泡发

点击查看大图

2.准备其他材料，猪蹄斩块，姜切片，八角两个，桂皮两片，干辣椒4个

点击查看大图

3.锅内加冷水放入猪蹄，煮开后加入一勺料酒焯两分钟

点击查看大图

4.焯过水的猪蹄冼净沥干水份

点击查看大图

5.将猪蹄和黄豆放入高压锅内

点击查看大图

6.炒锅内加一点油，放入几颗冰糖用水火炒出糖色。这一步可省略直接加几颗冰糖

点击查看大图

7.将炒好的糖色倒入高压锅内，加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、干辣椒、鸡粉、适量清水。上盖煮至冒气后转小火继续煮12分钟

点击查看大图

8.待高压锅消气之后，将锅内材料倒入炒锅大火收汁

点击查看大图

9.这个是收汁后的成品图

点击查看大图

10.成品图，装盘后撒上一点葱花点缀