千层手抓饼

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1.准备好面粉和冷水开水

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2.往面粉里加点盐，一点一点倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后再慢慢加入冷水，搅拌均匀后用手揉搓成团，这时候的面团不够光滑，没有关系的，盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时

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3.醒好的面团光滑不粘手，洁白细腻

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4.用手揉成长条，分成六个小剂子

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5.取其中一个擀开，尽量薄一些

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6.表面抹油，撒上孜然，步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐

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7.用刀切成条

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8.从上往下或者从下往上卷起，扭一下

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9.如图从两端往中间盘

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10.两个面团叠加起来

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11.用手压扁，擀成薄薄的饼坯，喜欢焦的就薄一些，喜欢软的就稍微厚一些，不要过厚，不然中间不好熟

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12.平底锅或者炒锅或者电饼铛，不需要倒油，直接放饼坯进去中小火两面煎熟

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13.重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面

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14.成品

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15.成品

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16.成品