什锦红枣粽【四角粽】

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1.粘米淘洗干净，放清水中泡两天，中间注意换水，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。

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2.干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

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3.用剪刀剪去粽叶根部。

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4.枸杞、葡萄干、花生提前泡软。

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5.红枣提前泡软备用。

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6.枸杞、葡萄干、花生同粘米混合。

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7.粽叶宽的一头向里折。

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8.下边向上折1厘米。

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9.尖角朝下，握在手中。

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10.放入少量粘米混合物加上1颗红枣。

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11.再放入一层粘米混合物至8分满。

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12.高出的叶子两边向中间折叠并压紧。

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13.上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。

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14.多出的叶子包住粽子。

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15.包好后，用绳子缠住并系好，并把多余的草绳剪短。

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16.锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。