【四川】干锅萝卜

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1.白萝卜去皮切条，加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，控去水份备用。

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2.青、红辣椒切丝，葱、姜切丝，蒜苗切小段。五花肉切薄片。

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3.锅中倒少许油，倒入五花肉煸炒至吐油。

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4.加入料油、葱、姜炒香。

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5.加入香辣酱、酱油、蒸鱼豉油炒香。

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6.倒入萝卜翻炒均匀。

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7.加入1碗开水焖煮5-6分钟。

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8.煮至汤汁变少，加入青、红椒丝翻炒均匀。

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9.加入蒜苗炒均。

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10.最后淋入1勺辣椒油。

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11.出锅上桌。