【四川】香酥锅盔

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1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

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2.放置一旁醒发25分钟

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3.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

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4.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐

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5.倒入热油搅匀

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6.将面团分成几个小分

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7.擀成长舌状

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8.从下至上卷起来

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9.再将面团擀成长舌状。刷上油酥，放上肉末，在从下至上卷起来

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10.放置一旁醒10分钟

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11.然后将饼坯立起来用手压下去

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12.将压扁的锅盔放入油锅中煎制

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13.小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出