【四川】牙签肉

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1.里脊肉洗净切片

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2.放入淀粉

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3.加入白糖、孜然、食盐

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4.放入酱油抓匀，腌制入味

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5.将肉片用牙签串好（牙签可以用开水烫一下）

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6.准备花椒粒，干辣椒切段、姜蒜剁末分一小部分切片

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7.将穿好的牙签肉放入锅中炸制，变白就可以了，捞出备用

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8.锅中留少许油，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末爆香

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9.出香味后倒入牙签肉翻炒

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10.放入少许食盐、孜然粉调味

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11.放入白芝麻，把剩下的姜蒜片倒入锅中炒香即可