【四川】腊肉芽菜包子

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1.面粉中放入酵母粉、白糖

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2.倒入温牛奶

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3.用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状

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4.揉成光滑的面团，放置温暖处发酵

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5.醒发面团的同时准备包子馅

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6.腊肉、豆腐干切小丁，蒜切末

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7.锅烧热，放入腊肉煸炒出油脂，放入蒜末炒香

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8.加入碎米芽菜，炒匀即可

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9.醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦

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10.取出排气，分成几个大小相同的面团

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11.取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料

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12.包成包子

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13.包子放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟

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14.冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可