【四川】麻辣酒鬼蚕豆

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1.干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软

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2.泡好的蚕豆把皮剥掉

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3.全部剥掉皮的蚕豆

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4.用保鲜袋装起来冰箱冷冻

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5.冷冻了一天的蚕豆拿出来

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6.只需表面的饼稍微融化就可以炸了

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7.锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来

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8.油温4成热就把蚕豆放入

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9.中火炸至蚕豆飘起来就可以了

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10.捞出控油

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11.备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒

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12.干锅把花椒和辣椒炒出香味

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13.倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐

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14.翻炒2分钟左右即可出锅