【上海】锅贴

点击查看大图

1.用开水烫面揉成面团醒发20分钟

点击查看大图

2.肉糜加入半茶匙胡椒粉，三茶匙料酒，三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，少许白糖，姜末，葱花

点击查看大图

3.准备一小碗水分三次加入拌匀备用

点击查看大图

4.醒发好的面团揉成光洁的面团

点击查看大图

5.搓成长条揪成大概20克左右一个的剂子

点击查看大图

6.用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子

点击查看大图

7.挑上适量的肉馅儿

点击查看大图

8.包成饺子状

点击查看大图

9.平底锅里放入适量的油码上锅贴

点击查看大图

10.待底部微微焦黄加入小半碗水盖上盖子

点击查看大图

11.带水份基本烧干撒上黑芝麻，改中火煎两分钟

点击查看大图

12.撒上葱花煎一分钟即可

点击查看大图

13.成品

点击查看大图

14.成品