蛋黄酥

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1.准备材料，左边是油皮料，右边是酥皮料

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2.将两份皮料分别和成面，猪油加热融化，注意不要太烫把面烫熟了。

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3.分别和成面团，多揉一下，直到面团表面光滑不粘手。盖上保鲜膜醒20分钟

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4.这个时候可以来准备馅料。蛋黄对半切放烤箱180度烤5分钟。忘记拍照了。红豆馅称25g一个

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5.豆沙馅按扁，把烤好的蛋黄包起来，然后搓成球

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6.面团醒好，油皮称18g一个，酥皮称12g。注意搓好的剂子盖保鲜膜，避免表皮干裂

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7.取一个油皮剂子擀成皮，包上酥皮剂子。就是大面团包小面团

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8.搓圆按扁

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9.擀成长椭圆形，然后从一头卷起来

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10.全部卷好的面皮。按顺序摆，做好最后一个，第一个面团也醒了一会儿了。

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11.拿一个面团条，从中间对折，然后稍微搓圆

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12.收口稍微有纹路没关系，基本成圆就好

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13.面皮擀圆皮，包上做好的豆沙蛋黄球

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14.跟包包子一样收口，搓圆收口朝下

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15.摆到烤盘上，面上刷鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰

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16.烤箱预热180度，上下火烤20分钟。表面烤成金黄色就好了

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17.趁热最好吃，超级香