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早就想做蒸蛋糕了，不用烤箱、不放油，只需鸡蛋、低筋面粉和糖。
研究了几个网上的方子，有不打发鸡蛋的，加泡打粉啥的；也有全蛋打发和只打发蛋清的戚风蛋糕做法。
偷懒做了第一种，直接失败，也不知人家是如何做成的。
第二次做的全蛋打发的，略见曙光，成品表面有些蓬松，但里面有死心。
第三次改戚风的分蛋做法，我去，蒸出来的东西像橡皮筋。
厨子就是任性，继上午第三次失败后，某天下午又做了一次全蛋的。结果嘛，你马上就看到了。
总结起来，第二次之所以不成功，还是鸡蛋打发得不够；第三次戚风的做法，估计是水份过多了。
点击查看大图1.直接将鸡蛋打入干净无水的盆中，，加入白糖
点击查看大图2.先用打蛋器低档打发
点击查看大图3.冬天需要把打蛋盆坐在温水中，这样更有利于打发。
点击查看大图4.全蛋比单独打发蛋清稍费点时间，后面改用高档打发
点击查看大图5.用时约10分钟左右
点击查看大图6.打到提起打蛋器，蛋糊滴落的速度很慢，堆出的“小鼓包”不会马上消失。
点击查看大图7.低粉分两次筛入蛋糊中
点击查看大图8.快速切拌，对向划十字。
点击查看大图9.将面糊入模，震出大气泡，我用的是蛋糕六联模，里面放了纸托。
点击查看大图10.水开后放入蛋糕胚
点击查看大图11.怕滴上水，又用另一个同样的六联模倒扣在上面了。
点击查看大图12.中火蒸10分钟
点击查看大图13.关火后等3分钟左右再揭锅盖。
点击查看大图14.面粉搅拌得稍嫌不充分，气孔有点大
点击查看大图15.新年美食，还不错吧
点击查看大图16.掰开，纹理扎实。
点击查看大图17.配上咖啡，美味的下午茶。
点击查看大图18.正餐也不逊。
点击查看大图19.第三次和这次即第四次的作品合影，谁没有不堪的过去呢，呵呵。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
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琴心剑胆
