【天津】打卤面

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1.香肠切小方丁。

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2.西红柿去皮切方块儿，鸡蛋打撒，葱花备好。

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3.黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。

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4.锅里烧热烧热底油，把鸡蛋滑散炒熟盛出。

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5.锅里重新置油，把两颗八角扔进去爆出香味。

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6.再放进葱花，和香肠煸炒。

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7.西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一勺生抽，盐（卤要拌面所以盐要多一点儿）如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3—5分钟。

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8.最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。

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9.烧开水煮面。

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10.煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里，吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。

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11.放上黄瓜丝拌起来。