【山西】奶香红薯饼（给年夜饭家宴加一道甜点）

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1.首先是把红薯烤熟（可以用烤的、微波炉叮的，也可以是蒸的，蒸的最好哈，湿度适中，烤的要加点水）

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2.我的红薯不够了（都被吃掉了，给我剩了一小个），又用微波炉烤了两个红薯，微波炉烤高火四分钟，大家根据自家情况来定，同样的，用蒸的更好

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3.红薯（或土豆）去皮，加入淡奶油（我先加了10g，后面尝了下感觉不够香就又加了10g，大家依自己口味来定哈！）

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4.用勺背压成泥

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5.压好的薯泥

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6.薯泥中加入适量糖（我在这时第二次加入淡奶油，可以在前面一次加够）

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7.再根据软硬程度加入适量面粉

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8.再次用勺背搅拌均匀，并压成软硬适中的薯泥（若太干就加点水，若太水就加点面粉）

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9.取适量薯泥，搓成如图的圆球

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10.如图，稍稍压扁（速度比较快的话可以做好立即下到油锅里）

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11.锅中加适量油（我用的棕榈油，不容易冒烟），开中火加热

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12.待油七成热时，轻轻放入薯饼，一面煎好时翻面（中途可视需要加油）

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13.待煎至两面金黄时，就做好了！

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14.真的太好吃了，一定要做一次尝尝

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15.年夜饭或各种家宴做这个，绝对会惊艳全场！