【山西】福寿安康

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1.将鸡腿切块，用水冲洗掉血水。

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2.锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、红辣椒，小火炸香。

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3.放入鸡块煽炒，大火炒至鸡肉发白、发紧。

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4.加入白酒、生抽、糖、蚝油、白酒，翻炒后加入适量开水，盖上锅盖炖一会。

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5.炖至收汁，撒一点盐，再撒上蒜粒和青辣椒，拌匀。

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6.馒头切成条状。

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7.倒入油，煎炸至表面金黄。

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8.将鸡块盛入盘中，撒上些红椒圈装饰，馒头条摞起摆在一旁。