【贵州】茄子酿肉

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1.一切为二备用

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2.茄子切成每六片为一组连在一起的段，茄子片之间不要切断

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3.肉糜加入一茶匙料酒，三分之一茶匙胡椒粉，四分之一茶匙鸡粉，四分之一茶匙盐姜末，葱花

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4.加入适量的水拌匀备用

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5.切好的茄子依次塞入肉糜

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6.上锅蒸十五分钟

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7.起油锅倒入适量的油烧至五成热下蒜末，小米辣煸炒出香味倒入蒸茄子多出来的汁水，加入少许盐和鸡粉调味

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8.勾水欠

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9.将调好的汤汁均匀的浇在茄子上即可