【山东】蒜泥茄子

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1.茄子去蒂洗净入开水锅中蒸熟。

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2.葱、干红辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖搅拌均匀调成料汁。

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3.蒸熟的茄子稍晾凉后撕成细条放入盘中。

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4.浇上调好的料汁，放入干辣椒碎和香葱碎。

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5.锅中烧热2勺植物油，趁热浇在香葱上。

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6.吃之前拌匀即可。