【上海】红烧肉

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1.准备食材

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2.洗净切成块备用

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3.飞水捞出洗净控干水份备用

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4.起油锅倒入适量的油放入八角，姜片爆香

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5.下肉块煸炒

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6.煸炒至表皮金黄捞出留少许底油

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7.下冰糖用小火炒糖色

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8.待起泡泡微微发黄糖色就好了

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9.倒入肉块翻炒均匀加入没过肉块的水

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10.加入一茶杯黄酒，葱结大火烧开

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11.改中火盖上锅盖慢煮

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12.待汤汁还有三分之一时加入三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味

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13.西兰花折成小块倒入开水加入少许盐和鸡粉煮熟

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14.西兰花摆盘备用

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15.红烧肉大火收汁装入准备好的容器里即可

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16.荤素搭配西兰花浸泡在浓浓的红烧肉汤汁里更加美味，香甜软糯的红烧肉让人停不下来！