【广州】年糕

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1.红糖加水煮，放凉，称好的一斤糯米粉。

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2.准备一个蒸笼，没蒸笼其他餐具也可以，铺上布，固定好好，铺布是为了到时拿出来切，没绳我找了条橡筋绑。

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3.接着就把放凉的红糖水加上半碗食用油，平时装饭的碗，搅拌好就加入糯米粉，最好过筛，我忘了过筛，有一些结块，要用勺子压散，混合成浓稠糊，例似酸奶那样就行了，所以都红糖水的水不要放太多，后面混合不够水的话，可以加点凉开水。

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4.水开了就可以放下蒸了。蒸半个小时打开用筷子搅拌一下，盖上再蒸，再过半小时要打开搅拌，搅了两次后接着就让它蒸了，搅的时候不用关火，要注意备好开水，因为蒸久了水会少。蒸到凝固用筷插一下没糊状能粘筷子就好了。

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5.这是我蒸好后的样子，放着等变硬了就可以拿出来撕开布切块，沾点鸡蛋煎，很好吃，想着都留口水。