【上海】白斩鸡

点击查看大图

1.鸡洗净对半切开，将鸡爪鸡翅切下；

点击查看大图

2.上锅入适量清水，放入切好的鸡，盖上锅盖煮至鸡熟；

点击查看大图

3.将煮熟的鸡放入冰水中浸泡5分钟左右；

点击查看大图

4.碗里倒入生抽、醋和香油调匀，辣椒和葱切碎，花生米一半切碎；

点击查看大图

5.将调好的香汁料倒入切好的辣椒葱花中，拌匀；

点击查看大图

6.鸡剁成块盛盘；

点击查看大图

7.将之前调好的香汁料淋入鸡块，即可食用。