【广东】糯米饭

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1.准备食材：芹菜、腊肠、江瑶柱、虾米、糯米和粘米。

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2.芹菜洗净切碎，腊肠切碎，虾米和江瑶柱要用水泡10分钟后沥水切碎备用。

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3.量米煮饭，糯米和粘米的比例是2:1，这样做出来的饭不会很粘和腻，粘米也就是平常吃的丝苗米。

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4.用电饭锅先煮熟糯米和粘米混合的饭，做饭的水要放少点，不然会很粘影响口感。饭煮熟后打散备用。

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5.开始炒糯米饭了。热锅下油。

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6.先放入腊肠碎小火翻炒。

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7.腊肠翻炒出油后放入虾米碎。

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8.接着放入江瑶柱碎翻炒片刻。

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9.如图所示翻炒熟透后加入煮好的饭。

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10.用力翻炒均匀，此时可以用大中火，让米饭水分蒸发，做好的饭更加好吃。

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11.加入芹菜碎，继续翻炒。

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12.看到糯米饭的水分蒸发得差不多了就下适量的盐和白糖调味。

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13.最后放入适量酱油调味和上色。也可以放一点点的老抽，那么颜色会更加深，这个看各人喜好了。

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14.做好准备开吃啦！