【四川】藤椒鱼

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1.武昌鱼处理干净，去头去尾，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些，一汤匙料酒腌制半小时（鱼段尽量切小段一点，那样好摆盘）

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2.用大的盘子，盘底铺满葱丝，姜丝

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3.泡椒小米辣和小米辣切段加适量泡椒小米辣的酸水备用

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4.姜蒜切泥加适量凉白开，加适量盐鸡精搅拌均匀备用

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5.去掉头尾的鱼身体从一端开始摆成孔雀开屏形状，上热锅蒸两分钟后取出倒掉蒸出来的水

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6.加入姜蒜水和小米辣水上热锅再蒸十分钟出锅（可以用胡萝卜简单装饰一下，也可以自己创意，可有可无）

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7.出锅后加适量幺麻子藤椒油，适量葱花即可

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8.四川人不一样的吃法喜欢的朋友可以试试