【东北】香酥沙丁鱼

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1.把鱼洗净、沥干水分。

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2.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。

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3.拌匀后腌渍10分钟以上。

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4.腌好的鱼中，加面粉。

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5.轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。

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6.起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。

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7.中火炸制，炸制到挺实了就行。

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8.将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。

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9.开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。

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10.炸制到表面焦黄即可捞出。

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11.装盘后和椒盐搭配上桌。