【东北】小野鸡炖蘑菇

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1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。浸泡后洗净

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2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。

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3.然后把蘑菇摘洗干净备用。

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4.把野鸡斩块，冲洗干净。

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5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。

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6.准备葱姜、大料。

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7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

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8.这就是洗净的野鸡肉块。

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9.起锅热油，放入大料，小火炒香。放入葱姜，煸炒出香味。

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10.放入野鸡肉块煸炒。

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11.旺火，烹入料酒

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12.加入生抽

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13.炒匀后，加入清水。

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14.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

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15.加入备用的蘑菇。

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16.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。

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17.加味精提鲜，即可关火。

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18.出锅盛入碗中，即可上桌。