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野鸡，又名山鸡、雉鸡，分布于山丘和岗地中，但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡。今天做的【小野鸡炖蘑菇】就是家常菜肴的做法。
点击查看大图1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。浸泡后洗净
点击查看大图2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
点击查看大图3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
点击查看大图4.把野鸡斩块，冲洗干净。
点击查看大图5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
点击查看大图6.准备葱姜、大料。
点击查看大图7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
点击查看大图8.这就是洗净的野鸡肉块。
点击查看大图9.起锅热油，放入大料，小火炒香。放入葱姜，煸炒出香味。
点击查看大图10.放入野鸡肉块煸炒。
点击查看大图11.旺火，烹入料酒
点击查看大图12.加入生抽
点击查看大图13.炒匀后，加入清水。
点击查看大图14.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
点击查看大图15.加入备用的蘑菇。
点击查看大图16.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
点击查看大图17.加味精提鲜，即可关火。
点击查看大图18.出锅盛入碗中，即可上桌。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
