【四川】回锅肉

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1.准备食材：青蒜切段，熏干切片，姜切丝，蒜切片。

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2.五花肉切片，用小火煎熟。

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3.放入姜蒜，炒香。

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4.把肉推至一边，把郫县豆瓣酱炒出红油。

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5.与肉翻炒均匀。

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6.放入青蒜、熏干，调入料酒、蚝油，翻炒至青蒜变软即可出锅。