【广东】潮汕汤粉

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1.蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。

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2.倒入碗中备用。

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3.前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。

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4.香葱和香芹切碎备用。

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5.生菜洗净备用。

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6.锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。

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7.捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。

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8.将肉片和猪心煮熟。

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9.调入盐和鸡精。

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10.下入生菜煮开即可关火。

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11.将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。

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12.成品图。