【北京】核桃奶酪千层面包

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1.除黄油外的食材全部放入搅拌缸内搅拌

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2.搅拌至面团基本光滑后加入软化的黄油继续搅拌

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3.搅拌至黄油被面团均匀吸收即可取出

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4.常温下进行第一次发酵

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5.发酵一个半小时左右面团两倍大

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6.面团发酵时来准备内馅，核桃微波炉微熟，大约高火5分半钟，中途要翻面一次

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7.核桃放入料理机内，加入奶粉和糖打成粉末

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8.加入蛋黄、切碎的奶酪、油拌匀

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9.把面团放在撒了干面粉的案板上

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10.将面团擀成长方形大薄片

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11.在薄片上抹油后再将核桃馅均匀铺满面皮

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12.从长方形的长边卷起，边卷边往外拽面，这样可以卷出更多层

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13.卷好后准备酷新怡吐司模

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14.把卷卷折成S字形排放在吐司模内放在发酵箱内进行第二次醒发40度一个小时左右

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15.这是发酵好的状态，已经满模。面包表面抹蛋清后用牙签扎眼，防止烤制时开裂

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16.放入烤箱180度15分钟后转150度45分钟左右即可，面团上色就加盖锡纸

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17.成品展示

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18.今日早餐