【西北】雪里蕻包子

点击查看大图

1.雪里蕻洗净。

点击查看大图

2.切碎。

点击查看大图

3.煮锅烧开水后把雪里蕻倒入。

点击查看大图

4.焯一遍水使雪里蕻变软后捞起沥干。

点击查看大图

5.焯过水的雪里蕻用布挤出多余水分。

点击查看大图

6.肉馅剁碎。

点击查看大图

7.准备馅料调味。

点击查看大图

8.把所有调料加入馅料中。

点击查看大图

9.调匀后放入冰箱冷藏。

点击查看大图

10.温水调开酵母粉后和入面粉里揉成面团，静置发酵至两倍大。

点击查看大图

11.发酵好的面团，按压排气。

点击查看大图

12.切等份面剂子用擀面杖擀开后包入冷藏过的肉馅。

点击查看大图

13.捏出褶子。

点击查看大图

14.包好的包子再静置20分钟。

点击查看大图

15.蒸锅加入适量清水，大火烧开后再把包好的包子放入蒸锅内，大火蒸20分钟，关火后等1-2分钟再掀开盖子。