拿手鱼

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1.大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。

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2.平菇洗净，豆腐切块。

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3.将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。

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4.锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。

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5.炒出香味后加水。

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6.水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

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7.最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。

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8.盛入大碗中，撒上香菜即可。