双椒炒花蛤

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1.花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。

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2.切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。

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3.锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。

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4.放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。

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5.加凉白开一小碗，烧上2分钟。

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6.调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀。

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7.勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香。

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8.出锅摆盘。