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门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。
北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧。于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说:"这叫'门钉肉饼'"。门钉肉饼就这样诞生了。
点击查看大图1.面粉中加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状
点击查看大图2.揉成光滑的面团，放置一旁饧发
点击查看大图3.准备馅料，食材：肉馅、莲藕、小葱、姜
点击查看大图4.姜切末，葱切葱花。莲藕切末
点击查看大图5.肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、酱油。充分搅拌均匀至肉馅上劲
点击查看大图6.加入莲藕、葱姜末搅匀
点击查看大图7.加入少许香油拌匀
点击查看大图8.饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子
点击查看大图9.滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入肉馅
点击查看大图10.收口
点击查看大图11.将包子的收口朝下，双手将其搓圆，轻轻按压一下
点击查看大图12.锅中加油烧热，小火，将肉饼封口朝上排入锅中，加盖
点击查看大图13.煎至底部金黄时翻面，同时向锅中加入20克清水，加盖
点击查看大图14.煎至水份蒸发完，底部金黄时就可以出锅了，还可以将肉饼竖起周圈也略微煎一下
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
