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门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。
北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧。于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说:"这叫'门钉肉饼'"。门钉肉饼就这样诞生了。
点击查看大图1.面粉中加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状
点击查看大图2.揉成光滑的面团，放置一旁饧发
点击查看大图3.准备馅料，食材：肉馅、莲藕、小葱、姜
点击查看大图4.姜切末，葱切葱花。莲藕切末
点击查看大图5.肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、酱油。充分搅拌均匀至肉馅上劲
点击查看大图6.加入莲藕、葱姜末搅匀
点击查看大图7.加入少许香油拌匀
点击查看大图8.饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子
点击查看大图9.滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入肉馅
点击查看大图10.收口
点击查看大图11.将包子的收口朝下，双手将其搓圆，轻轻按压一下
点击查看大图12.锅中加油烧热，小火，将肉饼封口朝上排入锅中，加盖
点击查看大图13.煎至底部金黄时翻面，同时向锅中加入20克清水，加盖
点击查看大图14.煎至水份蒸发完，底部金黄时就可以出锅了，还可以将肉饼竖起周圈也略微煎一下
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
