【陕西】烧三鲜

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1.准备材料。

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2.响皮、腐竹用冷水泡发。

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3.木耳泡发。

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4.油菜清洗干净。

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5.响皮切片。

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6.腐竹切段。

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7.将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。

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8.加入葱姜末、料酒。

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9.用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

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10.炒锅中加油炸丸子。

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11.准备五花肉。

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12.锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

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13.捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

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14.将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

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15.锅中加底油放入葱姜。

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16.放入五花肉煸炒，烹入料酒。

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17.下入响皮继续翻炒。

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18.下入炸好的丸子。

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19.下入木耳。

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20..下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。

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21.烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。