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全国各地都有不同的烧三鲜，食材挑选都充分体现地域与口味的不同。
陕西也有陕西的烧三鲜。
陕西的烧三鲜在年夜饭中应该算是一道大菜，
主要有丸子、响皮、肉片、腐竹、青菜、油豆腐等等
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.响皮、腐竹用冷水泡发。
点击查看大图3.木耳泡发。
点击查看大图4.油菜清洗干净。
点击查看大图5.响皮切片。
点击查看大图6.腐竹切段。
点击查看大图7.将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
点击查看大图8.加入葱姜末、料酒。
点击查看大图9.用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
点击查看大图10.炒锅中加油炸丸子。
点击查看大图11.准备五花肉。
点击查看大图12.锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
点击查看大图13.捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
点击查看大图14.将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
点击查看大图15.锅中加底油放入葱姜。
点击查看大图16.放入五花肉煸炒，烹入料酒。
点击查看大图17.下入响皮继续翻炒。
点击查看大图18.下入炸好的丸子。
点击查看大图19.下入木耳。
点击查看大图20..下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
点击查看大图21.烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
