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春卷是一道即传统有古老的菜式，是从古代春盘演变而来。传统的春卷是用薄饼做皮，芹菜、韭菜、春笋丝做馅，表示勤劳、长久、蓬勃之美意，做新年迎春之用。
春卷迎春，寓意美好，是我家过年必做的一道菜。虽然现在市售的春卷很多，品种也很多，但泽瑞妈还是喜欢自己做春卷 ，买的毕竟没有自己家做的吃着放心。而且自己包春卷更觉得过年气氛更浓郁。
今天泽瑞妈做的炸春卷依旧是保留了基本的做法，只是在馅料上稍有改动，用了豆芽、鸡丝、胡萝卜和韭菜，象征着如意、吉祥、红火和长久，寓意美好，非常适合做新年迎春的菜式~~~
点击查看大图1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
点击查看大图2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
点击查看大图3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
点击查看大图4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
点击查看大图5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
点击查看大图6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
点击查看大图7.加入绿豆芽继续翻炒
点击查看大图8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
点击查看大图9.加入切好的韭菜。
点击查看大图10.快速翻炒均匀即关火
点击查看大图11.关火后盛出晾凉
点击查看大图12.取一份春卷皮，放上适量馅料
点击查看大图13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
点击查看大图14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
点击查看大图15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
点击查看大图16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
点击查看大图17.浓浓的新年味道！
点击查看大图18.成品！
点击查看大图19.成品！
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
