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春卷是一道即传统有古老的菜式，是从古代春盘演变而来。传统的春卷是用薄饼做皮，芹菜、韭菜、春笋丝做馅，表示勤劳、长久、蓬勃之美意，做新年迎春之用。
春卷迎春，寓意美好，是我家过年必做的一道菜。虽然现在市售的春卷很多，品种也很多，但泽瑞妈还是喜欢自己做春卷 ，买的毕竟没有自己家做的吃着放心。而且自己包春卷更觉得过年气氛更浓郁。
今天泽瑞妈做的炸春卷依旧是保留了基本的做法，只是在馅料上稍有改动，用了豆芽、鸡丝、胡萝卜和韭菜，象征着如意、吉祥、红火和长久，寓意美好，非常适合做新年迎春的菜式~~~
点击查看大图1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
点击查看大图2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
点击查看大图3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
点击查看大图4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
点击查看大图5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
点击查看大图6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
点击查看大图7.加入绿豆芽继续翻炒
点击查看大图8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
点击查看大图9.加入切好的韭菜。
点击查看大图10.快速翻炒均匀即关火
点击查看大图11.关火后盛出晾凉
点击查看大图12.取一份春卷皮，放上适量馅料
点击查看大图13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
点击查看大图14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
点击查看大图15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
点击查看大图16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
点击查看大图17.浓浓的新年味道！
点击查看大图18.成品！
点击查看大图19.成品！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
