【广东】豆豉鲮鱼

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1.鲮鱼宰杀洗净，用半匙盐抹于鲮鱼的身体里外，腌制10分钟。

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2.姜切片，葱和香菜切段，豆豉泡软后沥干备用。

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3.腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两面金黄，小火煎制。

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4.在煎好的鲮鱼表面放入葱段、姜片、豆豉。

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5.同时加入白糖和酱油，并放入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。

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6.放入香葱段，锅底收汁。试味后再看需要加盐。

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7.一道美味的豆豉鲮鱼就做好了。