【北京】蔬果面片

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1.菠菜择洗干净，控水，备好火龙果和面粉

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2.火龙果用不锈钢汤匙挖出果肉，菠菜切小段

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3.启动原汁机，放入火龙果块榨出汁，把汁倒入杯中备用

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4.再榨菠菜汁

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5.榨好的火龙果果汁和菠菜汁，颜色很深

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6.用果汁做面团。紫面团：面粉203克，火龙果汁108克；绿面团：面粉305克，菠菜汁156克；白面团：面粉100克，清水44克。合成面团后用湿屉布盖好饧20分钟

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7.面案上撒干面粉，取一小块紫面团擀成薄面片，薄一些，这样晾干后再煮的时候不硬

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8.找一个带波纹的模具切成长方形带花边的小块，再用筷子一夹，一个蝴蝶结就做好了。（我用的是擦菜板有波纹的那一端，如果有圆形的切出来后做蝴蝶结更漂亮）

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9.取一小块绿色面团，擀成大薄片，用模具切出各种形状的面片，其他面团随意搭配着做

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10.切好的面片和蝴蝶结随做随码在晾架上，放在阳光下自然晾干后就可以收起来储存

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11.这个面团的量很大，把它做成彩色手擀面冷冻，吃的时候开水下锅，也非常方便

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12.再包点彩色小馄饨，冷冻储存，随吃随取

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13.做好的小馄饨我用了紫菜、虾皮、小油菜煮了一小碗，非常棒，营养丰富又养眼，小孩子非常喜欢

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14.成品图

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15.成品图