搜索
“官烧目鱼”为津菜系所独有，是天津风味传统名菜。此菜原名为“烧目鱼条”，有一次乾隆来津住在万寿宫，乾隆帝品尝丰美御膳后，最欣赏“烧目鱼条”。 此菜色泽淡黄，外脆里嫩，汁包主料，咸甜略酸。色、形、味、香具佳。厨师烹调技艺超过了京城御膳房高手。经由御赐皇封为“官烧目鱼”，流传至今。春节餐桌上品这道美味，既饱口福，又寓意美好。年年有余，尽享高官厚禄。
点击查看大图1.黑木耳提前用冷水泡发
点击查看大图2.黄瓜洗干净，笋去皮洗干净
点击查看大图3.将目鱼洗干净
点击查看大图4.目鱼去头，去肠，去骨
点击查看大图5.目鱼肉切成约1 厘米见方的长条
点击查看大图6.黄瓜去皮去瓤
点击查看大图7.将黄瓜切成约4厘米长、1 厘米见方的条
点击查看大图8.将笋切成约4厘米长、1厘米见方的条
点击查看大图9.容器中加鸡蛋、淀粉调和成糊，再放少许盐、食用油搅拌均匀备用
点击查看大图10.将目鱼条蘸上糊
点击查看大图11.起油锅，目鱼条用5、6成热的油炸成金黄色捞出控油
点击查看大图12.锅内留底油，葱姜入锅爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、酱油
点击查看大图13.笋及木耳入锅炒，视情况可以加少许高汤或水
点击查看大图14.黄瓜入锅，淋入芡汁后将目鱼条入锅炒，炒均匀淋少许花椒油
点击查看大图15.出锅装盘享用
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
