【四川】麻婆豆腐

点击查看大图

1.肉馅用料酒、淀粉，腌一下备用。

点击查看大图

2.豆腐切块，用放盐的水中泡15分钟。

点击查看大图

3.锅中放底油，把肉馅炒至变色。

点击查看大图

4.放郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

点击查看大图

5.放入蒜末，炒香。

点击查看大图

6.加入黄酒，翻炒均匀。

点击查看大图

7.加适量清水，煮开。

点击查看大图

8.放入豆腐，煮开转小火煮5分钟。

点击查看大图

9.调入生抽、蚝油、花椒粉。

点击查看大图

10.勾芡后，煮至略稠即可。撒葱花出锅。