【广东】年年有余《糖醋菊花鱼》

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1.这个是市场买回来的草鱼肉，一条一条的草鱼肉

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2.，用水泡20分钟，用刀切片

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3.连切5刀切断，再转竖切，

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4.切成十字花刀

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5.切好的鱼肉，和要用到的腌鱼调料

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6.加入盐，胡椒粉，鸡精

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7.加入葱姜，料酒，生抽

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8.用手抓匀，

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9.装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时，

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10.要炸时拿出来条干净葱姜

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11.鱼肉用生粉裹粉，一个一个裹好

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12.裹好摆在盘里

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13.检测油温，用筷子试试，看到冒泡泡就可以炸鱼

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14.把裹好粉的鱼肉放进去炸

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15.要翻面炸

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16.炸到鱼表面金黄色捞出控油

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17.煮糖醋汁的材料

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18.锅里放适量的油

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19.放入番茄酱小火炒制

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20.炒到番茄酱冒大泡泡

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21.倒入浙江红醋

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22.倒入白糖

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23.翻炒均匀，炒到酱汁粘稠，冒大泡

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24.加入调好的水淀粉炒匀

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25.最后淋上少许食用油提亮酱汁

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26.翻炒均匀，糖醋汁就抄好了

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27.鱼可以再次复炸，出锅摆盘浇上糖醋汁，趁热吃！外酥里嫩的酸甜口可的糖醋鱼就做好了。