【天津】炖肉

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1.五花肉洗干净切成块。

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2.五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。

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3.用煎肉的余油，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。

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4.炒出香味，五花肉入锅炒。

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5.加甜面酱炒。

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6.加酱油炒。

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7.加料酒炒。

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8.加冰糖炒，加适量开水，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动。

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9.肉烧至8、9分熟时，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻动。

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10.烧至收汤即可盛出享用。