宴席食材中,离不开鸡鸭鱼肉,可以看出鸡在美食烹饪中的位置,缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭,席上必有鸡, 鸡乃吉也,即是鸡为是“吉祥”、“吉利”佳肴。
今天就用到一个非常省事的方法, 炸鸡腿,只需简单两步:腌与炸就可以了, 但这两步我做的方法与其他家的不同,首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱, 它辣味不重,味微甜, 色泽红润, 一下子就让这鸡腿有了节日的氛围; 其次炸的过程没有用油, 而是用的空气炸锅, 这样还能炸出鸡皮中的油脂,使得这道菜变的更健康。
1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀, 再在鸡骨根部环形的划上一圈, 这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来;
2.在鸡肉部分顺着划上几刀, 不要切断, 方便入味及避免鸡腿肉回缩;
3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒;
4.拌均匀腌制一个小时;
5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内, 180度10分钟;
6.小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋, 拌均匀备用;
7.再将鸡腿肉翻个面, 继续180度5分钟, 炸熟即可;
8.炸好的鸡腿肉切成块;
9.摆放在盘中, 上面浇上调好的味汁。
10.可以开吃了。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1将各式材料洗净。2黄瓜,香菇切片;蒜去皮拍碎。3锅里油烧热,下蒜片爆香。4下入香菇翻炒,放酱油,蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下,加盐,鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝