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宴席食材中，离不开鸡鸭鱼肉，可以看出鸡在美食烹饪中的位置，缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭，席上必有鸡， 鸡乃吉也，即是鸡为是“吉祥”、“吉利”佳肴。
今天就用到一个非常省事的方法， 炸鸡腿，只需简单两步：腌与炸就可以了， 但这两步我做的方法与其他家的不同，首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱， 它辣味不重，味微甜， 色泽红润， 一下子就让这鸡腿有了节日的氛围； 其次炸的过程没有用油， 而是用的空气炸锅， 这样还能炸出鸡皮中的油脂，使得这道菜变的更健康。
点击查看大图1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈， 这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；
点击查看大图2.在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩；
点击查看大图3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；
点击查看大图4.拌均匀腌制一个小时；
点击查看大图5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟；
点击查看大图6.小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用；
点击查看大图7.再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可；
点击查看大图8.炸好的鸡腿肉切成块；
点击查看大图9.摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁。
点击查看大图10.可以开吃了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
